Beignets de courgettes

 Eh oui, la période des courgettes arrive et avec elle son panel de recettes rapides et sympas. Peu d'ingrédients, rapidité et facilité...

Ingrédients :

- trois courgettes 

- un verre d'eau gazeuse (à adapter de manière à obtenir une pâte fluide, plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Elle doit être onctueuse)

- deux oeufs battus

- un verre de farine (environ 80 à 100 gr)

- sel, poivre 

- quelques feuilles de menthe ciselée

- un morceau de feta émiettée à la fourchette

Déroulé de la recette : 

- Râper les courgettes et faites les égoutter plusieurs heures.

- Égoutter les courgettes sur du papier absorbant. 

- Battre les oeufs, ajouter la farine, le poivre, les courgettes, la menthe émiettée et la feta émiettée. Ajouter l'eau gazeuse pour obtenir une belle pâte à beignets ni trop liquide ni trop épaisse. Ajustez la quantité d'eau en fonction. 

- Faire frire des boulettes dans l'huile. Et déposer sur du papier absorbant.

Servir immédiatement avec une salade verte. 

L'abricotin

 Bonjour à tous et à toutes, 

Aujourd'hui, je vous propose un dessert simple, rapide et sans cuisson... L'abricot un le bien nommé.

Ingrédients : 

- 2 paquets de biscuits roulés à l'abricot 

- une quinzaine d'abricots secs ou frais suivant la saison.

- 6 feuilles de gélatine 

- 2 c à s de sucre glace 

- 40 cl de crème fraîche entière à 35% 

- un coulis d'abricots ou une purée d'abricots maison

- une pointe de colorant orange 

Déroulé de la recette :

Couper en petites tranches les biscuits et les placer au fond du plat.

Monter la crème en chantilly, ajouter le coulis d'abricots, la gélatine et des dès d'abricots.

Recouvrir les biscuits de la mousse. Lisser à l'aide d'une spatule coudée et entreposer au frais une nuit.

Avant de servir, monter un peu de crème fraîche en chantilly colorée en orange et pochée des fleurs sur le gâteau démoulé sur un plat. Personnellement, j'ai opté pour une version renversée.

Bon appétit